老牌阿給

地址:新北市淡水區真理街6-1號
營業時間:5:00~賣完為止
電話:(02) 2621-1785

 

 

 

 

淡水阿給有好多家,但嚕咪今天要介紹的是正宗的阿給創始老店 ─ 老牌阿給,這家老牌阿給位於真理街而不在淡水老街上,但卻有種迷人的魅力讓嚕咪不辭辛勞願意花一個多小時的車程,只為了這家的阿給。
只要沿著淡水老街走到底會看到百葉溫州大餛飩,往它對面的路直直走,會爬上一個小斜坡

 

上了斜坡之後,就會看到左斜前方的路牌寫著「真理街」,只要走到這裡,令人魂牽夢縈的阿給就離你不遠啦!

 

沿著真理街走沒多久就會找到老牌阿給了

 

真理街上也有好幾家賣阿給的,但請認明「真理街6-1號」才是正宗的老牌創始店喔!嚕咪也吃過隔壁一樣富有名氣的阿給,不過嚕咪和嚕咪麻都覺得這家較合胃口。看看這人潮一直沒有少過,不過還好翻桌率蠻高的,不用等太久就能享用到熱呼呼的阿給囉!

 

老牌阿給也有賣生冷的阿給可以回家蒸,嚕咪每次去都會看到有附近住戶購買呢!

 

阿給的由來其實是日文發音的「阿布拉給」(油揚げ、abura-age),意即「油豆腐」的音譯而來的稱呼。將油豆腐的中間挖空,然後填充粉絲、浸泡過滷汁,以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或特殊醬汁。

 

熱呼呼的阿給上桌啦!在點餐的時候老闆會問你要不要加辣,這裡的辣醬不是另外加的,而是本身就和阿給醬混合在一起的。

 

這裡的阿給封口不只是單純的魚漿,還添加了紅蘿蔔,雖然吃不太出來差異,但看了就是令人賞心悅目!

 

老牌阿給的油豆腐還保留了一點豆腐內餡,不會只有外面薄薄的一層豆皮而已,在油豆腐上畫個十字,先品嚐油豆腐本身,蒸得恰到好處的油豆腐軟嫩好吃,不會有乾乾硬硬的死皮口感。

 

內餡冬粉混一點醬汁很容易就拌開,不會糾纏在一起,Q彈的口感沾上加辣的阿給醬唏哩呼嚕的下肚好過癮吶!單吃冬粉就很美味,再加上魚漿、油豆腐一起入口又是另一層不同的享受喔!

 

 

*總評:

老牌阿給的美味真的令嚕咪不時的想念,每每去淡水一定先爬上真理街吃一個阿給再說,就連上次去淡水面試之前,也先去老牌阿給報到XD可見它的魅力有多大:)
老牌阿給 ─ 一種純樸的古早味,一種令人想念的好滋味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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